La gelée royale fraîche doit être conservée au réfrigérateur, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière. Une fois lyophilisée, ces précautions ne sont plus nécessaires. Comme la gelée royale perd environ 66 % de son poids au cours de la lyophilisation (elle renferme 66 % d'eau), 100 mg de gelée lyophilisée correspondent à 300 mg de gelée fraîche. . La gelée royale a une teneur normalisée en 10-2 HDA ( 6% ) un des ingrédients actifs de la gelée royale qui sert également de marqueur. . Historique : On dit que les souverains de la Chine antique lui attribuaient le pouvoir d'assurer la longévité et la vigueur sexuelle. En Médecine traditionnelle chinoise, cette substance est considérée comme un tonique en cas de carence du Yin. On trouve une tradition populaire similaire en Europe de l'Est et en Russie où la gelée royale est considérée comme une substance adaptogène, c'est-à-dire une substance qui accroît, de manière générale et non spécifique, la résistance de l'organisme aux divers stress qui l'affectent.